Recetas de cocina y gastronomía

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Publicado por Rosma mayo 14, 2013

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Las legumbres: calidad y preparación previa

Son también llamadas leguminosas , y aportan una cantidad y calidad de nutrientes muy importantes para nuestro organismo. Son de origen vegetal y nos brindan la mayor cantidad de proteínas alto valor nutritivo y energético. Las legumbres junto con los cereales, se puede decir que es un pilar importante como fuente de energía. Las legumbres tienen un valor proteico que ronda alrededor del 20%, que se enriquece aumentando su valor biológico. Sobre todo son recomendables para las personas que realizan ejercicio físico. Además están consideradas como un alimento nutricional completo teniendo en cuenta su composición en proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, minerales y vitaminas.

Dieta avena para depurar el organismo

Llega el verano y con el calor nos entra las prisas para perder esos kilitos de más y nos volvemos locas buscando esa dieta ideal para lucir palmito en playas y piscinas. Sin embargo tenemos muy a mano soluciones que nos hacen recuperar toda la belleza y firmeza tanto en la piel como en el cuerpo, y sobre todo ponerle freno a la celulitis. Sabemos que si tenemos una dieta excesivamente rica en grasas son las verdaderas causantes de formar esos ‘bultos’ adiposos que aumentan el volumen convirtiendo la piel como si fuera la cáscara de una naranja.

Sopa de pescado tradicional

Hoy cocinamos sopa de pescado tradicional muy fácil de cocinar , son nutritivas y nos salvan de cualquier imprevisto, además a los niños les encanta. Aunque esta sopa de pescado tradicional depende del pescado que se elija para la sopa. Tener en cuenta que para cocinar las sopas el recipiente siempre tiene que ser mayor y más alto de lo requerido para que no se derrame al hervir y nos ponga la vitro perdida. Ahora voy con los ingredientes que necesitamos para 4 personas: 500-800 g de desperdicios de pescado (colas, cabeza, espinas) 3 g de enebro 1 litro de caldo instantáneo (de pescado) 3 cucharadas de aceite de oliva 3 cebollas grandes, ralladas 1 diente de ajo picado 1/8 de litro de vino blanco seco 2 tomates (puede servir de lata) 1 patata grande 1 hinojo (100 g) ½ manojo de perejil Tomillo Un poco de sal y pimienta blanca 400-500 g de filete de pescado (puede ser bacalao, salmón, lo que elijas) 75 g de almejas de lata 75 g de gambas Tabasco, paprika

Pollo en pepitoria, un segundo plato de lo más tradicional

Pollo en pepitoria uno de los platos más ricos y variados de nuestra gastronomía tradicional que además se elabora en un periquete. El pollo es uno de los platos que llevan en nuestra cocina ni se sabe el tiempo, y por lo tanto está considerado como un plato tradicional. Por ello hay infinidad de recetas para elaborar y al estar considerado como un alimento básico y del cual se aprovecha prácticamente todo, hay infinidad de recetas para incluir en tu menú diario . Por ello hoy os propongo pollo en pepitoria . No es difícil de guisar y es un segundo plato económico y muy nutritivo. Lo cual es muy importante a la hora de hablar de nutrientes. Ingredientes para 4 personas ⬌1 pollo de unos 1.250 g, ⬌1 cebolla, ⬌1 hoja de laurel, ⬌ 1 clara del huevo duro, ⬌ harina, ⬌1 ½ vaso de caldo, ⬌1 copita de jerez, ⬌ aceite y sal.

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